Les planches de charcuterie sont partout ces derniers temps. Vous ne connaissez pas cette idée ?
Une planche de charcuterie est essentiellement un grand plat de nourriture destiné à être partagé et à grignoter. Cependant, la plupart des planches que vous verrez contiennent beaucoup de viande – beaucoup de porc pour être exact.
Cela ne fonctionne pas bien pour une planche d'inspiration marocaine !
Premièrement, traditionnellement, il n'y a pas de porc dans la cuisine marocaine - étant un pays musulman, le porc n'est pas mangé. Deuxièmement, contrairement à la Turquie qui a d'autres charcuteries, le Maroc n'en a pas.
Le composant suivant est le fromage
C'est aussi un défi quand il s'agit du Maroc car il y a peu de fromages qui sont régulièrement consommés. Jben est le plus courant ; le plus souvent trouvé dans le nord du Maroc. C'est un fromage de chèvre frais à pâte molle qui est parfois mélangé avec du lait de vache. Il n'a pas beaucoup de saveur. La chose la plus proche en dehors du Maroc est le fromage ricotta.
Composant de viande
Gardez cela très simple. Proposez qu'un seul ou deux élément de viande comme une boulette de viande glacée au miel de harissa ou du jambon halal .Vous pouvez les faire petits, utilisez un cure-dent pour les rendre faciles à ramasser.
Composant Fromage
Ajoutez 4 fromages à cette planche parce qu'on adore tous le fromage. Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison que vous aimez, mais pensez qu'avoir un fromage à pâte dure, un fromage à pâte molle et un fromage aromatisé fonctionne bien.
Fromage Gouda. Ce n'est pas un fromage marocain MAIS si les marocains achètent n'importe quel type de fromage c'est la boule rouge de gouda ou de fromage edam.
Fromage de chèvre à pâte molle. Vous pouvez roulez le votre dans de la pâte de harissa puis des amandes concassées. Cela a donné à la planche une sensation, un aspect et un goût différents.
Cubes de fromage de chèvre cheddar. Si vous voulez ajouter un fromage à pâte dure vous trouvrez que ce fromage de chèvre semblerai parfaitement adapté.
Ricotta au miel et pistaches. Pour cela, optez pour une saveur sucrée et cela a bien fonctionné avec la ricotta.
